البيض ليس المصدر الوحيد للإصابة بداء الـ “سلمونيلا”

وأشار “ماتيوخين” إلى المنتجات التي غالباً ما تنقل هذه العدوى المعوية الحادة، ومن بين المنتجات التي تعيش عليها البكتيريا من جنس السلمونيلا “الحليب ومنتجات الألبان”، فمثلاً تبقى هذه البكتريا في الجبن مدة شهر تقريباً وفي الحليب غير المعقم 24 يوماً.

وقال “ماتيوخين”: “غالباً ما يكون لحم الدجاج مصدراً للسلمونيلا، والشيء المثير في الأمر أن بكتيريا السلمونيلا لا تغير المظهر الخارجي للمنتج الذي تعيش فيه ولا طعمه”.

وأضاف الدكتور: “الغليان عند درجة 100 درجة مئوية يقتل هذه البكتيريا فوراً، لذلك ينصح بأن يستمر سلق البيض مدة لا تقل عن أربع دقائق بعد غليان الماء”.