شام تايمز الإخباري رؤية لسورية أجمل
مقالات مشابهة
شام تايمز – متابعة
كشفت الدكتورة “إليزافيتا دزانتييفا” أخصائية الغدد الصماء، مخاطر الكربوهيدرات السريعة وكيف يمكن تقليل تأثيرها السلبي في الجسم، وفقاً لوكالة “نوفوستي”.
وأشارت الطبيبة إلى أن الكربوهيدرات توفر الطاقة لجميع العمليات الجارية في “الجسالسكر والعسل وعصير الفواكه والفطائر والفواكه الحلوة”، وهذا يعني أن امتصاص المجموعة الأولى في الجسم بطيء وتدريجي، أما الثانية فتمتص في الجسم بسرعة، ما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى الأنسولين بالدم، لذلك تُشكل هذه الكربوهيدرات خطورة على صحة الإنسان.
وقالت “دزانتييفا”: “يؤدي شطر الكربوهيدرات بسرعة إلى فرط أنسولين الدم، وبعد فترة وجيزة يشعر الشخص بالجوع مرة أخرى، ويبدأ الجسم في الشعور بالحاجة إلى الكربوهيدرات، وخاصة الأطعمة الحلوة، لذلك عند سوء استخدام الكربوهيدرات السريعة، تتطور لدى الأشخاص الذين لديهم ميل لاضطراب عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات مقاومة الأنسولين، ويزيد خطر الإصابة بداء السكري، وقد يعانون من مشكلات في الأوعية الدموية والكبد وما إلى ذلك”.
وبيّنت الطبيبة أنه لتقليل مخاطر الكربوهيدرات الصحية يمكن إبطاء عملية التمثيل الغذائي عن طريق تناول أطعمة معقدة التركيب معها.
وأضافت “دزانتييفا”: “يجب أن يكون هناك مزيج من الكربوهيدرات والبروتين والألياف، فمثلاً، تحتوي الفاكهة الكاملة على الفركتوز، أي الكربوهيدرات، وكذلك على الألياف الغذائية، أما عصير الفاكهة فهو خلاصة السكر من الفاكهة وهو دون ألياف، لذلك يمتص الجسم الفركتوز من العصير أسرع من الفاكهة الكاملة، ويمكن قول الشيء نفسه عن ألواح البروتين، التي بالإضافة إلى الكربوهيدرات تحتوي على البروتينات، لذلك تتحلل أبطأ من قطعة الشوكولاتة البسيطة، وهذا يشمل العصائر الغنية بالكربوهيدرات السريعة، حيث يؤدي تناولها إلى ارتفاع مستوى الأنسولين، ولكن عند تناولها مع البيض والجبن واللحم والأسماك تبطأ عملية إفراز الأنسولين”.
